原标题ღღღ✿ღ：青岛推进中小学校规范化食堂建设ღღღ✿ღ，市ღღღ✿ღ、区两级累计投入资金18.3亿元ღღღ✿ღ，全市中小学食堂覆盖率达95.8%ღღღ✿ღ，在校就餐学生数达95万人次

　　2024年5月20日是第35个中国学生营养日ღღღ✿ღ，主题是“奶豆添营养ღღღ✿ღ，少油更健康”ღღღ✿ღ。中小学时期是儿童ღღღ✿ღ、青少年生长发育的关键时期ღღღ✿ღ，通过均衡膳食获得全面营养非常重要ღღღ✿ღ。怎么能让学生们吃得饱又吃得好？记者近日走访发现ღღღ✿ღ，青岛的标准化食堂建设已经走在全省前列ღღღ✿ღ，但还有一些迫切需要解决的现实问题ღღღ✿ღ，正在考验着学校食堂的管理智慧ღღღ✿ღ。

　　“学校食堂比以前变化大多了ღღღ✿ღ。”学生们的切实感受背后三个人都没喂饱你三个人都没喂饱你三个人都没喂饱你ღღღ✿ღ，是学校食堂从无到有ღღღ✿ღ、菜品来源从成品配餐到新鲜出炉ღღღ✿ღ、食堂管理从委托经营到自主经营的深度变革ღღღ✿ღ。

　　2021年ღღღ✿ღ，青岛被省教育厅列为全省中小学校规范化食堂建设试点市ღღღ✿ღ。青岛迅速展开行动ღღღ✿ღ，解决学生在校就餐需求ღღღ✿ღ，对房屋陈旧的分批开展升级改造ღღღ✿ღ，对设施设备老化的开展更新换代ღღღ✿ღ。部分中心城区学校成立时间早ღღღ✿ღ，没有食堂规划用地ღღღ✿ღ，市ღღღ✿ღ、区ღღღ✿ღ、学校共同想方设法ღღღ✿ღ，于“方寸之间做腾挪ღღღ✿ღ，螺蛳壳里做道场”ღღღ✿ღ，在保证教育教学用房的前提下ღღღ✿ღ，合理利用有限空间ღღღ✿ღ，建设规范化学校食堂ღღღ✿ღ。同时ღღღ✿ღ，采取分批就餐ღღღ✿ღ、为低年级学生送餐到教室等方法ღღღ✿ღ，解决个别学校餐厅面积不够的问题ღღღ✿ღ。

　　截至目前ღღღ✿ღ，市三个人都没喂饱你ღღღ✿ღ、区两级累计投入资金达到18.3亿元ღღღ✿ღ，共建设中小学校食堂1146所ღღღ✿ღ，全市中小学食堂覆盖率达到95.8%ღღღ✿ღ，在校就餐学生数达95万人次ღღღ✿ღ，食堂自营率达99.8%ღღღ✿ღ。少数因条件不够未建食堂的学校ღღღ✿ღ，也采取配送餐的方式予以解决ღღღ✿ღ。目前ღღღ✿ღ，青岛已全面解决学生在校就餐需求ღღღ✿ღ，2022年底青岛规范化食堂达标率已是100%ღღღ✿ღ。

　　其中ღღღ✿ღ，学生偏食是一项重要原因ღღღ✿ღ。在一所小学食堂ღღღ✿ღ，记者看到一名三年级的学生端着餐盘走过打饭口ღღღ✿ღ，只要了一份米饭和一根鸡腿ღღღ✿ღ。老师劝他加点青菜ღღღ✿ღ，但面对着少油少盐的营养餐ღღღ✿ღ，该学生表示自己不爱吃ღღღ✿ღ。吃完鸡腿ღღღ✿ღ，该学生又去窗口要了一根ღღღ✿ღ。“孩子在家也是挑食ღღღ✿ღ，只爱吃肉ღღღ✿ღ。”男孩的家长在接到老师反馈后表示三个人都没喂饱你ღღღ✿ღ。

　　可见ღღღ✿ღ，“众口难调”是食堂工作的一大难点ღღღ✿ღ。即使是营养搭配的菜品ღღღ✿ღ，吃久了也难免厌烦ღღღ✿ღ。一名初中二年级学生告诉记者ღღღ✿ღ，刚上初中时ღღღ✿ღ，她认为学校食堂的菜比妈妈做的好吃多了ღღღ✿ღ，可到了初中二年级欢迎来到公海手机版710ღღღ✿ღ，同学们普遍反映已经“吃够了”ღღღ✿ღ，班里有人开始偷偷带牛肉干ღღღ✿ღ、辣条等零食佐餐ღღღ✿ღ。

　　另外ღღღ✿ღ，学校食堂对青春期学生食量的掌握也是一门“学问”ღღღ✿ღ。按照市教育局要求ღღღ✿ღ，食堂备餐数量要超过学生用餐需求ღღღ✿ღ，多余的部分满足教职工用餐ღღღ✿ღ。有学校校长在食堂观察发现ღღღ✿ღ，每天早早冲到食堂的一批学生里ღღღ✿ღ，有些男生会连续拿走三份午餐三个人都没喂饱你ღღღ✿ღ。“我们告诉学生ღღღ✿ღ，主食不够可以再加ღღღ✿ღ。但青春期孩子发育状况不同ღღღ✿ღ，有的孩子食量大ღღღ✿ღ，他们拿走了三份也都吃光了ღღღ✿ღ，并没有浪费ღღღ✿ღ，学校就不好干预ღღღ✿ღ，只能今后多备餐ღღღ✿ღ。”该校校长告诉记者ღღღ✿ღ。

　　一个2000人规模的学校ღღღ✿ღ，要在一小时内让所有孩子吃上“热乎饭”ღღღ✿ღ，也颇有难度ღღღ✿ღ。午餐时间不足ღღღ✿ღ、食堂窗口太少ღღღ✿ღ，会让学生餐供面临挑战三个人都没喂饱你ღღღ✿ღ。一名高中女生反映ღღღ✿ღ，女生普遍不喜欢“抢饭”ღღღ✿ღ，她每天从家里带两个面包当作午餐和晚餐ღღღ✿ღ，同学当中也有人带泡面当饭ღღღ✿ღ，晚自习后21点30分回家ღღღ✿ღ，她会重新吃一顿晚饭ღღღ✿ღ。

　　初中毕业年级和高中年级学生在校时间长ღღღ✿ღ，一般要在学校解决一日两餐ღღღ✿ღ，住校学生甚至一日三餐都要在学校食堂里解决欢迎来到公海手机版710ღღღ✿ღ。对这部分学生来说ღღღ✿ღ，按时吃饱吃好的要求就更为迫切ღღღ✿ღ。要解决这些问题ღღღ✿ღ，就需要更加精细化的食堂管理ღღღ✿ღ。

　　学校食堂作为一个开放共享的教育场域ღღღ✿ღ，是教育的一扇窗口ღღღ✿ღ，上述问题都已经引起教育部门的密切关注ღღღ✿ღ。

　　市教育局建章立制ღღღ✿ღ，落实每学期召开一次膳食委员会会议ღღღ✿ღ、每月一次专题例会ღღღ✿ღ、每周一次专项检查欢迎来到公海手机版710ღღღ✿ღ、每日一次巡查ღღღ✿ღ、每餐校干部陪餐制度三个人都没喂饱你ღღღ✿ღ，并配备专职食品安全总监ღღღ✿ღ、食品安全员和专（兼）职营养师或营养指导员ღღღ✿ღ。同时采取“四不两直”的方式ღღღ✿ღ，定期ღღღ✿ღ、不定期对全市学校食品安全ღღღ✿ღ、学生餐质量开展监督检查ღღღ✿ღ；联合市场监管部门ღღღ✿ღ、卫生健康部门在开学季ღღღ✿ღ、中高考期间等重要时间节点开展联合检查ღღღ✿ღ；聘请第三方食品安全专项技术服务机构为学校提供食品安全专项技术服务ღღღ✿ღ，每月对学校食堂食品安全和学生餐质量状况开展现场评价ღღღ✿ღ；组织开展中小学食谱调研ღღღ✿ღ，会同卫生健康部门总结分析学生食谱样本的优缺点ღღღ✿ღ，提炼共性问题欢迎来到公海手机版710ღღღ✿ღ、个别问题和优秀做法ღღღ✿ღ，并提出指导意见ღღღ✿ღ，不断提升食谱制定的科学性和规范性ღღღ✿ღ。

　　学校层面织密管理网格ღღღ✿ღ，学生层面也有相应的“食育”文化ღღღ✿ღ。食堂设施和布置可以为学生科普健康膳食知识ღღღ✿ღ、涵养勤俭节约等传统美德ღღღ✿ღ，同时也可以作为劳动教育以及开展特色课程的场所ღღღ✿ღ。

　　学校食堂绝不只是解决学生“吃一顿饭”的问题ღღღ✿ღ，教育的目标是全环境育人ღღღ✿ღ，养成科学饮食习惯ღღღ✿ღ、培养餐桌礼仪欢迎来到公海手机版710ღღღ✿ღ、了解食物生产过程甚至学习烹饪技巧等都可以在食堂这一教育新阵地里实现ღღღ✿ღ。“好好吃饭”对学生来说很重要ღღღ✿ღ，对教育来说也是一项考验管理智慧的大事ღღღ✿ღ。欢迎来到公赌船jcjc710线路ღღღ✿ღ，公海赌赌船官网jc710ღღღ✿ღ！公海